Connect with us

Hola, ¿qué estás buscando?

Viernes, 18 Abril 2025

Noticias

Alérgicos y celiacos: un negocio con potencial sin explotar

Los restaurantes españoles son son especialmente sensibles a las necesidades de las personas alérgicas, o intolerantes a algún tipo de alimento. Un estudio elaborado por Eroski Consumer concluye que únicamente el 7% de los establecimientos de nuestro país tiene una oferta diferenciada para persona alérgicas a productos como la lactosa o el gluten.

Entre los más de 1.600 restaurantes que se han estudiado, la encuesta señala que únicamente 117 restaurantes tienen comidas especiales para este tipo de personas y que el 97 por ciento están dirigidos a celiacos. Por su parte, uno de cada cuatro incluye en su oferta platos para intolerantes a la lactosa y uno de cada cinco para alérgicos, generalmente al huevo y al marisco.

Este hecho puede suponer un problema para este tipo de personas que representan entre el 1 y el 2 por ciento de la población adulta. En concreto, se estima que el 1 por ciento de los españoles son celiacos y que el 15 por ciento, aproximadamente, son intolerantes a la lactosa.

Otro dato interesante es el que afirma que aunque en el 86 por ciento de los casos estos menús alternativos se ofrecen todos los días. El 9 por ciento exige que se soliciten por encargo y por adelantado, siendo significativos ejemplos de restaurantes que llegan a pedir hasta una semana de plazo para preparar este tipo de menús.

En cuanto a los precios, el 62 por ciento de los restaurantes encuestados tienen un precio medio de carta de entre 20 y 40 euros para el público en general y de unos 17 euros para un alérgico o intolerante a un alimento o componente.

Advertencia, desplázate para continuar leyendo

Por el contrario, si el precio medio de la carta es menor a 20 euros, las personas que padecen algún tipo de problema alimenticio deben pagar 12 euros de media, aunque en los restaurantes con un precio de unos 40 euros de media, el coste de la carta para los celiacos, alérgicos o intolerantes a la lactosa es de unos 32 euros.

Advertencia
Advertencia

Te recomendamos

Noticias

La Inteligencia Artificial continúa ganando terreno en el panorama empresarial español; sin embargo, todavía existe una brecha importante entre su percepción y su implementación...

Noticias

Solo el 9% de las empresas españolas vende sus productos y servicios en el mercado global. Se trata de un valor similar al del...

Noticias

El año pasado trajo consigo una tendencia que transforma por completo el panorama de la insolvencia en España. Si bien los concursos de sociedades...

Noticias

En el actual contexto económico, las pymes se enfrentan a múltiples desafíos que requieren de una planificación estratégica sólida para garantizar su crecimiento y...

Copyright © Total Publishing Network S.A. 2025 | Todos los derechos reservados