Este lunes, 3 de diciembre, es el último día para participar en la segunda edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa de American Express destinada a apoyar y reconocer a restaurantes que destacan por su singularidad y compromiso en la industria de la restauración.
El jurado de esta edición estará compuesto por Samantha Vallejo-Nágera chef, jurado del programa MasterChef y empresaria hostelera; Xabier Gutiérrez, cocinero, escritor y profesor del Basque Culinary Center; y Amaya García Ortiz de Jocano, jefa de sección de Metrópoli y Viajes en El Mundo, y que cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico.
Los Premios Restaurante con Esencia se dividen en dos categorías distintas para destacar diferentes aspectos de la excelencia culinaria y la innovación en la restauración:
- Premio Restaurante con Esencia Sostenible: esta categoría reconoce a los restaurantes que apuestan por la responsabilidad medioambiental, la alimentación saludable y natural, el uso de productos frescos, ecológicos, de proximidad y de temporada, así como la gestión eficiente de recursos energéticos y materia prima.
- Premio Restaurante con Esencia Innovadora: en esta categoría se premian las ideas y prácticas innovadoras que aportan una visión fresca y creativa a la gastronomía y la gestión de restaurantes. Esto incluye la reinvención del recetario tradicional, el uso de técnicas culinarias novedosas, experiencias únicas para los clientes y la incorporación de tecnología de vanguardia en los procesos de restauración.
Cada una de estas dos categorías se subdivide en dos subcategorías según el precio medio por comensal: inferior a 50€ y superior a 50€. Los restaurantes que compitan en los Premios Restaurante con Esencia podrán participar en cualquiera de los dos ámbitos geográficos disponibles, Madrid y Barcelona. En total, se elegirán a 8 ganadores y a 16 finalistas.
Los galardonados recibirán importantes premios, incluyendo Tarjetas Regalo de El Corte Inglés por valor de 2.500€, así como trofeos que podrán exhibir en sus restaurantes. Además, los finalistas también serán recompensados con tarjetas regalo y trofeos conmemorativos.
Julia López, vicepresidenta y directora general de área de establecimientos de American Express España, ha señalado: “Desde American Express reafirmamos nuestro compromiso con el pequeño comercio y continuaremos respaldando a los comerciantes en sus esfuerzos por prosperar en un entorno cambiante. El objetivo de los Premios Restaurante con Esencia es reconocer a los restaurantes independientes e impulsar el negocio de proximidad español”.
