Emprender no siempre significa inventar un producto revolucionario o desarrollar una tecnología disruptiva. En ocasiones, las mejores oportunidades de negocio surgen al detectar las carencias de un servicio que lleva décadas funcionando prácticamente de la misma manera. Esa fue la premisa que impulsó a Diego Pérez Crespo y Jaime Arteaga Maestre a poner en marcha DO EAT! en 2011, con el objetivo de cambiar la forma en que las empresas ofrecían servicios de restauración a sus empleados.
Los dos emprendedores identificaron una oportunidad en los comedores corporativos tradicionales, un segmento en el que consideraban que existía margen para mejorar la calidad de la comida, la experiencia del cliente y la flexibilidad del servicio. Su propuesta fue introducir el concepto Fast&Good, basado en ofrecer comida fresca y saludable en un formato ágil, adaptado a las necesidades de los trabajadores y de las organizaciones.
Quince años después, aquella iniciativa se ha convertido en una compañía con presencia en distintas comunidades autónomas, 45 restaurantes operativos y una plantilla que supera los 500 profesionales. Su facturación alcanza los 30 millones de euros, una cifra que refleja la dimensión que ha adquirido el proyecto desde sus comienzos.
Identificar una necesidad y construir un modelo de negocio escalable
Uno de los elementos que explican la evolución de DO EAT! es su capacidad para adaptar el servicio a diferentes espacios y perfiles de consumidores. En lugar de limitarse a reproducir el modelo tradicional de comedor de empresa, los fundadores apostaron por desarrollar una propuesta que combinara gastronomía, bienestar y eficiencia operativa.
«Cuando empezamos hace quince años, nuestro objetivo era transformar un modelo de restauración que considerábamos que tenía un enorme potencial de mejora. 15 años después, hemos conseguido desarrollar un modelo de restauración que combina calidad gastronómica, eficiencia operativa y capacidad de adaptación a distintos segmentos del mercado«, explica Diego Pérez Crespo.
Esta filosofía ha permitido a la empresa ampliar progresivamente sus áreas de actividad. Lo que inicialmente estaba enfocado en los entornos corporativos se ha extendido a universidades, residencias de estudiantes, complejos empresariales y, más recientemente, instalaciones deportivas.
La diversificación se ha convertido así en uno de los pilares de su crecimiento. Mantener una propuesta reconocible, pero adaptarla a las características de cada cliente, ha permitido a DO EAT! aprovechar oportunidades en diferentes segmentos del mercado de la restauración.
De los comedores corporativos a nuevos nichos de mercado
La evolución de los hábitos de consumo también ha influido en las decisiones estratégicas de la compañía. Cada vez más usuarios demandan opciones saludables, variedad gastronómica y espacios agradables, incluso cuando comen diariamente en su lugar de trabajo o estudio.
Para responder a estas necesidades, DO EAT! ha desarrollado diferentes formatos de restauración y ha ampliado su presencia en sectores que inicialmente no formaban parte de su actividad principal.
Durante 2026, la compañía ha dado un nuevo paso con su entrada en el sector de los gimnasios y la puesta en marcha de un servicio de reparto de platos frescos preparados. Este último está dirigido especialmente a empresas y centros que no cuentan con un volumen suficiente de empleados para justificar la instalación de un restaurante propio.
Se trata de una decisión empresarial que permite acceder a clientes de menor tamaño y ampliar el mercado potencial sin depender exclusivamente de la apertura de nuevos establecimientos.
«El sector de la restauración está experimentando una transformación importante, y las empresas buscan soluciones cada vez más flexibles, eficientes y adaptadas a sus necesidades. Nuestra experiencia en distintos segmentos y la solidez del modelo que hemos desarrollado nos permiten abordar nuevas oportunidades de negocio y seguir ampliando nuestra presencia en el mercado», destaca Jaime Arteaga Maestre, cofundador de la compañía.
Nuevas aperturas y grandes empresas entre sus clientes
La estrategia de crecimiento de DO EAT! también se refleja en sus últimas aperturas. La empresa ha inaugurado recientemente nuevos espacios de restauración en la sede de Porsche Ibérica, el gimnasio Viding Alcántara y la residencia Yugo Palm en Sevilla.
Además, prepara una próxima apertura en la sede del despacho de abogados Pérez-Llorca, en Madrid.
Su cartera de clientes incluye compañías como Garrigues, Acciona, Capgemini, Openbank, Veolia o Bristol Myers, así como instituciones educativas como IE University y diferentes operadores de residencias de estudiantes, entre ellos Resa, Livensa Living, Xior Student Housing y Student Experience.
Esta presencia en diferentes sectores permite a la compañía operar en mercados con necesidades y hábitos de consumo distintos, reduciendo su dependencia de un único tipo de cliente.
Las claves de una trayectoria emprendedora de quince años
La historia de DO EAT! pone de manifiesto algunas de las estrategias que pueden resultar interesantes para otros emprendedores: identificar una necesidad poco atendida, diferenciarse en un mercado consolidado, diseñar un servicio adaptable y buscar nuevas oportunidades de crecimiento sin perder la esencia del negocio.
Su evolución también refleja la importancia de revisar continuamente el modelo empresarial. El servicio con el que comenzó la compañía en 2011 ha tenido que adaptarse a los cambios en los hábitos de alimentación, las expectativas de los consumidores y las necesidades de las organizaciones.
Ahora, tras alcanzar los 30 millones de euros de facturación, DO EAT! afronta una nueva etapa centrada en seguir creciendo en los segmentos donde ya tiene presencia y desarrollar formatos que le permitan llegar a nuevos clientes.
«Hoy las compañías no buscan únicamente dar respuesta a la alimentación diaria de sus empleados, sino ofrecer una experiencia que contribuya a su bienestar», destacan sus fundadores.
Quince años después de poner en marcha el proyecto, Diego Pérez Crespo y Jaime Arteaga Maestre han conseguido convertir una oportunidad detectada en un sector tradicional en una empresa con cientos de trabajadores y presencia en diferentes mercados. Un ejemplo de cómo la innovación empresarial no siempre consiste en crear algo completamente nuevo, sino en encontrar una manera diferente de hacer las cosas y construir un negocio capaz de crecer alrededor de esa propuesta.
