Hay personas que crean negocios. Y luego están las que cambian hábitos. Lydia Nieto pertenece a la segunda categoría. Antes de que el brunch se convirtiera en tendencia, antes de que las mañanas se llenaran de color, energía y café de especialidad, Lydia ya había visto algo que otros todavía no sabían nombrar: una nueva forma de vivir el tiempo. Todo empezó lejos de casa, en Bali.
Entre cafés vibrantes, mesas llenas y una mezcla constante de personas, culturas y conversaciones, Lydia entendió que el brunch no era una comida. Era una actitud. Una forma de conectar. Volvió a España con una idea clara —y un riesgo enorme—: traer ese estilo de vida a un país donde, hace apenas una década, el brunch prácticamente no existía. “Nos tiramos a la piscina sin saber si estaba llena o vacía”. Y lo que encontró fue algo mucho más grande que un concepto gastronómico: una generación que estaba lista para vivir, encontrarse y compartir de otra manera.
El arte de crear experiencias
Lydia no habla de restaurantes, habla de experiencias. Bajo su mirada, Brunchit nace como algo más que un lugar donde desayunar y se convierte en un espacio donde lo cotidiano se vuelve extraordinario. Un punto de encuentro donde el café es solo el comienzo, y donde el diseño, la energía y la gente construyen algo que va más allá del plato. Lejos de la idea de calma, Brunchit es movimiento, mesas que se llenan, conversaciones cruzadas, música, color y vida.
Porque, para Lydia, el verdadero lujo no está en aislarse del mundo, sino en formar parte de él. Así, Brunchit abre cada día de 9:00 a 16:00, un horario que no solo define cuándo sucede todo, sino cómo sucede: cuando la ciudad está en pleno movimiento, cuando todo empieza.
Apasionada, intuitiva y profundamente estética, Lydia sigue viajando como el primer día. Observa, prueba, mezcla culturas y traduce todo eso en una carta, en un espacio, en una experiencia.
Su rol hoy no es solo dirigir, sino interpretar el mundo y adelantarse a lo que viene. Esta emprendedora lidera el área de I+D de Brunchit, explorando tendencias globales para convertirlas en momentos reales y memorables. Porque entiende algo clave, el cliente de hoy no busca solo comer bien sino que busca formar parte de algo.
Cómo empezó todo
Lo que empezó en un pequeño local en la malagueña calle Carretería, hoy es una marca presente en varias ciudades y países, con un crecimiento sólido y coherente.
Brunchit no solo ha crecido, sino que ha ayudado a definir una categoría. Y aquí está la diferencia. Lydia nunca ha querido crecer a cualquier precio, cada apertura responde a una misma idea: crear espacios con identidad.
Hoy, Brunchit cuenta con 22 restaurantes en España, Portugal y Gibraltar, un equipo de más de 200 personas y una facturación superior a los 13 millones de euros. Brunchit continuará su plan de expansión con nuevas aperturas en Madrid (calle Toledo), San Sebastián y Lisboa, que elevarán la red a 26 locales en los próximos meses.
