La startup biotecnológica Cultiply diseña y patenta una tecnología capaz de reducir hasta un 90% los costes de fermentación en la producción de vino y cerveza. Esto es posible gracias a un dispositivo inteligente que proporciona a la levadura las condiciones físicas y nutricionales para que estos microorganismos se multipliquen.
“Proporcionamos el entorno idóneo para que el microorganismo deseado se multiplique de manera rápida y eficiente, con esto conseguimos que gocen de una excelente viabilidad y vitalidad y los prepara para ser más competentes durante la fermentación del mosto”, explica Javier Viña, CEO de Cultiply, empresa actualmente acelerada por el Programa Minerva de impulso al emprendimiento TIC puesto en marcha por la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad de la Junta de Andalucía y Vodafone.
El sistema asegura además, una buena reproducibilidad de estos procesos y mejora la seguridad fermentativa, ya que en la industria alimentaria es cada vez más importante la trazabilidad para evitar contaminaciones, entre otros problemas que puedan surgir.
Estos dispositivos se instalan fácilmente en las bodegas y cerveceras para que de manera automática realice la multiplicación de los fermentos en función de sus necesidades de producción. Cultiply también ofrece una variedad de fórmulas nutricionales para potenciar la fermentación de diferentes fermentos y ofrece un catálogo de servicios. Además del sector alimentario, la empresa quiere ampliar su mercado a medio plazo con proyectos en materia de biofertilizantes, probióticos o el sector farmacéutico.
Más sobre Cultiply
El equipo humano de Cultiply cuenta con más de 10 años de experiencia en el desarrollo de procesos fermentativos y ha sido galardonada con diferentes reconocimientos, como el primer premio en la categoría biotech del XI Concurso UPO Emprende o el distintivo Innoactiva 6000 del Instituto Andaluz de la Juventud. Recientemente han conseguido cerrar su primer acuerdo comer
