Según datos del ICEX, España se ha convertido en uno de los líderes mundiales en foodtech alcanzando los 695 millones de euros invertidos en el sector. Y es que, en 2021, el sector de la alimentación español reforzó su posición como nicho estratégico para la innovación de la industria, consiguiendo aumentar en 220% la inversión.
Y es que según el INE, el sector genera más del 9,1% del PIB del país. La industria alimentaria española es un 34% más productiva y un 30% más competitiva que la media de la UE-28. Gracias a la calidad de nuestra cadena de valor alimentaria, estamos haciendo frente al reto global del sistema alimentario de forma muy ágil y competitiva. El ecosistema foodtech de España se encuentra en la quinta posición en Europa, únicamente detrás de Alemania, Reino Unido, Francia y Holanda. Y es que nuestro país cuenta con más de 400 startups dentro del ecosistema.
El sector foodtech se ha posicionado como el segundo sector en el que más se invierte dentro del ecosistema de las startups españolas. María Martínez, directora académica del Barcelona Culinary Hub apunta que “para poder hacer frente a la complejidad del ecosistema, el sector culinario demanda unos grandes conocimientos, ya no solo gastronómicos. Cada vez más, se valora la modernidad y la habilidad de reinventarse. Aportar nuevas ideas y proyectos te abre puertas en una industria en la que la diferenciación es fundamental”.
Además, Martínez recalca que “los negocios gastronómicos demandan personal formado, con formaciones que permitan desarrollar y favorecer la gestión y la innovación 360 dentro de un sector complejo, cambiante e innovador”.
