Bueno, más bien habría que hablar de inversores. No se corresponden al perfil de emprendedor que tenemos. Tatel es el proyecto gastronómico del tenista, el jugador de baloncesto y el cantante, un restaurante que va a aterrizar en Ibiza a finales del mes de abril tras triunfar con interesantes críticas e interesantes resultados en Madrid y Miami.
El proyecto lo lideran los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar, creadores de Ushuaïa, una discoteca de referencia en la isla balear y de renombre internacional. La idea es convertir esta marca en un icono de cultura y de alta cocina tradicional española y parece ser que están dando los pasos adecuados para ello…
El local ibicenco ocupará un espacio de 1.400 metros cuadrados y tendrá capacidad para más de 300 personas. Estará a pie de playa y se contará con música en directo para amenizar las veladas. El lugar concreto es D’En Bossa, entre Usuhaïa Ibiza Beach Hotel y Hard Rock Hotel Ibiza. Abrirá solo por las tardes y contará con los mejores DJ’s internacionales. Como apuntábamos, el tipo de cocina que se va a ‘practicar’ y ofrecer al visitante es tradicional española… Tradición ‘made in Spain’ en un ambiente de lo más moderno y vanguardista, ¡la cosa promete!
La cabeza pensante tras la carta es Nacho Chicharro, un chef con amplia experiencia y renombre en su sector. Va a mantener recetas tradicionales pero con un toque de actualización, confiará en la cocina de temporada, la de mercado, y darán mucha importancia a los productos frescos del mar. El broche será la carta de vinos, inspirada en España pero con productos de todo el mundo.
El equipo que está tras Tatel entiende a la perfección la necesidad de ampliar la plantilla con profesionales de altura, de ahí que hayan incorporado perfiles muy comerciales y con experiencia internacional para poder atender las necesidades de un público de lo más variopinto y cosmopolita.
