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Martes, 23 Junio 2026

Digitalización

La hostelería pierde casi dos de cada tres empleados al año: cómo frenar la crisis de rotación

Skello ha presentado nuevas funcionalidades de inteligencia artificial, reclutamiento y automatización documental. De este modo, la compañía busca ayudar a las empresas a reducir la rotación de personal y simplificar la gestión diaria de sus equipos en ámbitos como el hostelero, donde la rotación anual ya alcanza el 63,8%, la cifra más alta de toda la economía española.

La evolución responde a una realidad compartida por sectores como la hostelería, el retail o el comercio: los equipos operativos siguen afrontando desafíos de contratación, rotación y organización sin contar, en muchos casos, con herramientas adaptadas a su ritmo y a un sector tan complejo. Mientras las grandes corporaciones han acelerado la digitalización en sus departamentos de RR.HH., muchos negocios con empleados por turnos continúan gestionando procesos de forma manual o fragmentada.

Hasta ahora, Skello cubría principalmente necesidades de los equipos operativos en materia de fichaje, planificación y distribución de nóminas. A partir de ahora, la plataforma incorporará también procesos de reclutamiento y onboarding, así como una gestión documental inteligente y avanzada. El objetivo es que las empresas puedan gestionar desde un mismo entorno todo el proceso relacionado con la incorporación de nuevos empleados, desde la búsqueda de candidatos hasta la firma de contratos y la gestión de documentación.

Skello Assistant, una extensión real del equipo

La actualización también marca un nuevo paso en la evolución de Skello Assistant, el asistente integrado en la plataforma. La herramienta pasa de ofrecer respuestas consultivas a actuar de forma más proactiva, detectando anomalías y alertando sobre incidencias relacionadas con la gestión del personal: excesos de horas extra, contratos pendientes de firma o fichajes fuera de los patrones horarios habituales de cada negocio.

Además, la compañía incorpora nuevas capacidades de automatización para tareas administrativas y de RR.HH., como la generación de documentos, la firma electrónica o la distribución de nóminas. La idea, explican desde la compañía, es utilizar la inteligencia artificial para ahorrar tiempo y facilitar la toma de decisiones, sin sustituir el papel de managers y responsables de equipo.

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La gestión de equipos se ha vuelto mucho más compleja en los últimos años. Ya no se trata solo de organizar horarios, sino también de adaptarse rápido, incorporar personal con agilidad y evitar que pequeños problemas terminen afectando al funcionamiento diario del negocio, explica Marc Pagès, General Manager de Skello en España. “Creemos que la tecnología puede ayudar precisamente en eso: simplificando tareas administrativas y dando más visibilidad a los responsables de equipo para que puedan anticiparse y tomar mejores decisiones”.

La tecnología de RR.HH. no ha avanzado igual para todos los trabajadores

Sectores como la hostelería, el retail o el comercio afrontan retos constantes de contratación, planificación y rotación, pero muchos equipos operativos siguen gestionando estos procesos con herramientas fragmentadas o poco adaptadas a su realidad diaria. Frente a ello, Skello busca acercar a estos negocios el mismo nivel de innovación y automatización que ya utilizan las grandes corporaciones en sus departamentos de RR.HH.

En industrias como la hostelería, además, la gestión de personas sigue siendo uno de los principales retos del negocio. Según datos de Linkers (abril de 2026), la rotación anual ya alcanza el 63,8%, la cifra más alta de toda la economía española.

A esto se suma el impacto económico que supone reemplazar personal de cocina o sala. Según CaixaBank Research, sustituir a un empleado puede costar entre 2.800 y 5.000€. Y hay otro dato que preocupa especialmente al sector: el 38% de los jóvenes europeos que empiezan a trabajar en hostelería abandona esta actividad antes de cumplir dos años, según Randstad Research.

La compañía también ha reforzado su sistema de planificación inteligente. La herramienta aprende de los hábitos y necesidades de cada negocio para ayudar a crear horarios, prever necesidades de personal y adaptarse con más rapidez a imprevistos cotidianos.

Queremos construir una solución que realmente responda a lo que necesitan los negocios aquí, en España, y especialmente los equipos operativos que sostienen sectores tan exigentes como la hostelería o el retail”, añade Marc. “La tecnología tiene sentido cuando te ayuda a trabajar mejor y te hace el día a día un poco más fácil”.

 

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